Algunas de mis publicaciones
Estos son algunos de los documentos que he escrito hasta el momento.
Introducción a la Reología de Alimentos
Revista Reciteia Vol.6 No.1, junio 2006
Liofilización de los alimentos
Revista Reciteia Vol.6 No.2, Diciembre 2006
Composición Mineral de la Leche de Vaca: Fosfatos
Revista Tecnología Láctea Latinoamericana, 57:47-53, Julio 2009
Queso Molido Nariñense
Revista Tecnología Láctea Latinoamericana, 59:56-59, Febrero 2010
El Quesillo: un queso colombiano de pasta hilada
Revista Tecnología Láctea Latinoamericana, 60:63-67, Abril 2010
Alimentos Funcionales (Editorial)
Revista VirtualPro, No. 101, junio 2010
Espectrocolorimetría en caracterización de leche y quesos
Revista Tecnología Láctea Latinoamericana, 61:52-58, Junio 2010
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